❤︎ Ciao! Kitchen | 海膽日式蒸蛋:4撇步教你如何鏡面零毛孔的完美蒸蛋
❤︎ 食譜看這裡：http://bit.ly/2hTqu7U
「本週影片」第一次自己處理海膽。第一次喜歡海膽的滋味。
我以前在日本料理店吃到的海膽都有種腥味，像生蠔一般，吃一個就覺得「今天夠了，不要再來了」的心情，這次吃到完全無腥味的 #海膽，終於明白愛上海膽的心情!! 濃郁滑順、入口即化、充滿奶香味，森林裡有松露，海洋內有海膽啊～鮮味umami炸彈轟炸我的味蕾小宇宙
文章內比較了 #日式茶碗蒸 vs. #台式蒸蛋 的不同，以及如何運用小技巧做出完全零毛孔ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的日式蒸蛋! 昆布鰹魚高湯(Dashi)做了嗎？運用在日式茶碗蒸上，每一口都是滿滿的幸福。
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